Разговоры о полезности молока и его свойствах уже много лет создают дилемму среди многих ученых.
Одни утверждают, что после грудного, с молоком нужно заканчивать, другие твердят, что этот полезный напиток необходимо пить каждый день, так как «мышечное топливо» богато кальцием и множеством микроэлементов.
Все это мы традиционно относим к продукции коров, а если поэкспериментировать с чем-то новым? Например, с буйволиным молоком.
Эта вязкая белая жидкость, очень калорийна и питательна. Не имеет выраженного запаха и обычно используется в цельном виде. Широко применяют в кулинарии Индии, Египта, Грузии, Армении, на Кубани, Черноморском побережье Кавказа.
По составу напоминает коровье, но отличается содержанием казеина. В буйволином его практически нет.
Но не удивляйтесь, на полках магазинов вы периодически с ним встречаетесь. Начиная от коктейлей и мороженого и заканчивая некоторыми видами сыров. Известный Моцарелла, Буррата, Сулугуни – традиционно готовят из молока черных молодых буйволиц.
Сейчас в России хотят запустить массовое производство и в частности, у нас в Подмосковье.
Представляете, где-нибудь на поле будет пастись стадо свирепых буйволиц. От одного их вида уже становится не по себе. Уж больно угрюмые.
Интересный факт: на одном из долгопрудненских предприятий уже давно налажено производство молочной продукции буйволиц.
Пока в министерстве сельского хозяйства изучают зарубежный опыт и выстраивают планы по реализации производства, поделимся с вами интересными молочными фактами.
Оказывается, самое жирное молоко у тюленей – 40% и китов – 50%, а самым «постным» является кобылье и ослиное.
Уникальным составом обладает верблюжье молоко, оно не сворачивается и не вызывает аллергии. Тем, у кого непереносимость лактозы оно станет оптимальным аналогом.
Кстати, в Древней Руси, чтобы сохранить молоко от скисания в него помещали живую лягушку. На ее коже образовывались пептиды, обладающие противомикробным и антигрибковым действием. Такой себе «антискислительный» опыт.
А еще, в сильную грозу молоко быстрее скисает. Это все – влияние длинноволновых электромагнитных импульсов. Зафиксированный факт отмечен в условиях современных технологий производства.
И в заключение, если у вас появились чернильные пятна на одежде, попробуйте капнуть на них молоком, должно помочь. Но только не порошковым, а натуральным!
