ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 2 свеклы
- морковь – 1 шт
- картофель – 2 картофелины
- лук репчатый – 1 луковица
- 0,5 кочана капусты
- помидор – 2 шт
- растительное масло – 2 ст.л.
- сахар, уксус по вкусу
- лист лавровый – 1 шт.
- соль – 1 ст. л.
- чеснок – 2 зубчика
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Овощи вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. Капусту почистить от верхних листьев, ополоснуть и тонко нашинковать. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Чеснок очистить и раздавить.
- В слегка подсоленную кипящую воду положить картофель и капусту и оставить на небольшом огне.
- В сковороде разогреть растительное масло, забросить лук и морковь. Обжаривать, постоянно помешивая, 5 минут.
- Туда же добавить половину подготовленной свеклы, немного уксуса и сахар. Перемешать, уменьшить огонь до минимума и тушить 10 минут.
- Оставшуюся свеклу сложить в миску, залить кипятком, добавить 1 ч. л. уксуса и дать настояться.
- Добавить в сковороду с овощами помидоры, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить еще 20 минут. Переложить тушеные овощи в кастрюлю с картофелем и капустой. Добавить лавровый лист. Увеличить огонь, довести до кипения, аккуратно снять шумовкой пену.
- Добавить в борщ чеснок и свекольный сок из пункта 5. Накрыть крышкой и сразу снять с огня. Дать настояться под крышкой 10 мин.
Приятного аппетита!
