Что приготовить на выходных: варим постный рассольник

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 150 г отборной перловой крупы
  • 3 средних соленых огурца
  • 1 стакан огуречного рассола
  • 2 большие луковицы
  • 2 средние морковки
  • 2 черешка сельдерея
  • 2–4 зубчика чеснока
  • 2–3 ст. л. томатного соуса
  • растительное масло
  • 1 ч. л. сладкой молотой паприки (можно копченой)
  • соль, свежемолотый черный перец
  • зелень для подачи, по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Влить в небольшой сотейник немного масла, всыпать перловку, поставить на средний огонь и обжарить, время от времени помешивая, 10 минут. Затем залить 2 стаканами кипящей воды, посолить, довести до кипения, закрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить 20 мин. За это время вода должна впитаться.
2. Очистить лук, чеснок и морковь. Нарезать небольшими кусочками. Так же нарезать сельдерей. Соленые огурцы очистить от кожицы, нарезать огурцы вдоль на четвертинки, затем поперек кусочками толщиной 7–8 мм.
3. В кастрюле с толстым дном разогреть 3–4 ст. л. масла, положить лук. Обжарить на сильном огне 3–4 мин. Добавить морковь и сельдерей, обжарить, помешивая, 5 минут. Положить чеснок и соленые огурцы, обжарить 1 минуту.
4. Положить к овощам томатный соус, перемешать, залить 1,5 л холодной воды. Довести до кипения, варить 5 минут. Всыпать перловку, поперчить, варить под крышкой на слабом огне 10 минут.
5. Влить в кастрюлю рассола по вкусу, довести до кипения и снять с огня. Всыпать рубленую зелень,­ дать настояться под крышкой 5–10 минут
Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Заполните поле
Заполните поле
Пожалуйста, введите корректный адрес email.
Вы должны согласиться с условиями для продолжения

+ 76 = 78

“Бессмертный полк-2019”: как присоединиться к акции в Долгопрудном

Всего месяц остается до самого важного праздника нашей страны – Дня Победы. Вот уже почти восемь лет его сложно представить без «Бессмертного полка». Стартовала эта акция в 2012 году в Томске как призыв сохранить память о героях Великой Отечественной войны и отдать им дань уважения. В этом году шествие впервые пройдет на Аляске, а в…
Читать далее

“Бой был жестокий очень”: вспоминаем о Курской дуге

В календаре памятных дат 23 августа находится на особом положении. Ведь в этот день завершилось, пожалуй, самое кровопролитное противостояние времен Великой Отечественной войны. До сих пор точно неизвестно, сколько бойцов унесла Курская дуга, также известная, как «огненная». Ее ветеранов остались единицы. К сожалению, последний участник этого ожесточенного сражения из Долгопрудного ушел от нас в прошлом…
Читать далее
Меню